+++++ยำไข่ต้มใส่หมูสับสุดแซ่บ+++++

แช่น้ำร้อน 2-5 นาที : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่จนครบเวลา จะได้ไข่ขาวสีขาวขุ่นเหมือนวุ้น และไข่แดงยังเยิ้ม เหมาะเอาไปใส่โจ๊ก ข้าวต้ม หรือเหยาะกับซอส

แช่น้ำร้อน 15-25 นาที : ตั้งน้ำให้เดือด ใส่น้ำอุณหภูมิห้องลงไปในอัตราส่วน 10:1 แล้วนำไข่ลงไปแช่จนครบเวลา จะได้ไข่ขาวสีขาวเซตตัว และไข่แดงเยิ้มหรือยางมะตูม เหมาะเอาไปใส่อาหารญี่ปุ่น โจ๊ก ข้าวต้ม หรือเหยาะกับซอส

ต้ม 4-8 นาที : ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้มจนครบเวลา จะได้ไข่ขาวค่อนข้างสุกหรือเกือบสุก และไข่แดงยังไม่สุกมาก เหมาะกับเมนูยำ ราดพริกน้ำปลา หรือทำอาหารจานโปรด

ต้ม 10 นาที : ตั้งน้ำให้เดือดแล้วนำไข่ลงไปต้มจนครบเวลา จะได้ไข่สุกทั้งใบ เหมาะนำไปทำเมนูพะโล้ แซนด์วิช สลัด หรือเมนูอาหารอื่น ๆ ตามชอบ

 เทคนิคต้มไข่ให้อร่อย

1. การเติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวลงไปในน้ำเพียงเล็กน้อยจะช่วยลดการแตกร้าวของเปลือกไข่ได้ 

2. การเติมเกลือลงไปในน้ำจะช่วยทำให้เปลือกไข่ปอกง่ายขึ้น

3. การกะน้ำเวลาต้มไข่ควรใส่น้ำให้สูงกว่าไข่ เพื่อให้ไข่สุกอย่างทั่วถึงและลดความเสี่ยงที่จะทำให้ไข่แตกร้าว
   เทคนิคปอกไข่ต้มง่าย ๆ
   
   พอตักไข่ขึ้นมาจากน้ำเดือดแล้วควรแช่ลงในน้ำเย็นจัดทันที ทิ้งไว้สักครู่พอหายร้อนค่อยปอกเปลือก ซึ่งจะช่วยทำให้ปอกเปลือกไข่ออกได้ง่ายขึ้น
   

   สูตรยำไข่ต้ม
   

   ส่วนผสม ยำไข่ต้ม

   1. ไข่เป็ดต้ม หรือไข่ไก่ต้ม ผ่าครึ่ง 4 ฟอง

   2. หมูสับ 100 กรัม

   3. พริกขี้หนูซอย ตามชอบ

   4. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

   5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

   6. น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

   7. หอมใหญ่ซอย 1/2 หัว

   8. มะเขือเทศหั่นแว่น 1 ลูก

   9. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น

   วิธีทำน้ำยำไข่ต้ม

   • ผสมพริก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย เข้าด้วยกัน คนผสมจนน้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ 

   วิธีทำยำไข่ต้ม

   1. รวนหมูสับในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้น เตรียมไว้

   2. ใส่ไข่ต้ม หมูสับรวนสุก หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย ลงในอ่างผสม ใส่น้ำยำ เคล้าผสมจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

   
   

   
   ขอบคุณแหล่งที่มา cooking.kapook.com